一、設(shè)備組成

　　豬屠宰線設(shè)備通常由以下幾個主要部分組成：

　　1、生豬輸送系統(tǒng)

　　生豬輸送系統(tǒng)是屠宰線的起始環(huán)節(jié)，其功能是將生豬從卸豬臺安全、高效地輸送到屠宰車間。常見的輸送設(shè)備包括趕豬通道、自動趕豬機(jī)、提升機(jī)等。這些設(shè)備能夠減少人工操作，提高輸送效率，同時降低生豬在輸送過程中的應(yīng)激反應(yīng)。

　　2、致昏設(shè)備

　　為了確保屠宰過程的人道性和肉品質(zhì)量，致昏設(shè)備是必要的。常見的致昏方法有二氧化碳致昏、電擊致昏等。二氧化碳致昏通過讓生豬吸入高濃度的二氧化碳?xì)怏w，使其迅速失去意識；電擊致昏則是通過電流作用使生豬昏迷。這些方法能夠確保生豬在屠宰過程中不會感到痛苦，同時也避免了因應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的肉品質(zhì)量問題。

　　3、屠宰設(shè)備

　　屠宰設(shè)備是整個屠宰線的核心部分，包括放血設(shè)備、燙毛設(shè)備、脫毛設(shè)備、開膛設(shè)備等。放血設(shè)備通常采用自動放血刀，能夠快速、準(zhǔn)確地切斷生豬的頸部血管，確保放血干凈；燙毛設(shè)備通過高溫?zé)崴畬ιi進(jìn)行燙毛處理，使豬毛容易脫落；脫毛設(shè)備則利用機(jī)械力將豬毛去除干凈；開膛設(shè)備能夠快速、準(zhǔn)確地將生豬的腹部切開，取出內(nèi)臟。

　　4、分割設(shè)備

　　分割設(shè)備用于將屠宰后的生豬分割成不同的部位，如豬頭、豬蹄、排骨、肉塊等。常見的分割設(shè)備包括自動分割鋸、自動切片機(jī)、自動去骨機(jī)等。這些設(shè)備能夠根據(jù)預(yù)設(shè)的程序，快速、準(zhǔn)確地將生豬分割成各種規(guī)格的產(chǎn)品，提高分割效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　5、清洗消毒設(shè)備

　　清洗消毒設(shè)備是屠宰線中確保衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。屠宰車間的地面、設(shè)備表面、屠宰工具等都需要定期進(jìn)行清洗和消毒，以防止細(xì)菌滋生和交叉污染。常見的清洗消毒設(shè)備包括高壓清洗機(jī)、消毒噴霧機(jī)、紫外線消毒燈等。這些設(shè)備能夠有效地去除屠宰過程中的污漬和細(xì)菌，確保屠宰車間的衛(wèi)生環(huán)境。
 

　　二、技術(shù)特點

　　具有以下技術(shù)特點：

　　1、自動化程度高

　　豬屠宰線設(shè)備的自動化程度越來越高，從生豬輸送、致昏、屠宰到分割，各個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了自動化操作。自動化設(shè)備不僅提高了生產(chǎn)效率，降低了人工成本，還減少了人為因素對屠宰過程的影響，提高了屠宰的準(zhǔn)確性和一致性。

　　2、衛(wèi)生安全可靠

　　屠宰線設(shè)備在設(shè)計和制造過程中充分考慮了衛(wèi)生安全因素。設(shè)備表面采用不銹鋼材質(zhì)，易于清洗和消毒；設(shè)備的密封性好，能夠防止污水和污物的泄漏；同時，設(shè)備還配備了完善的清洗消毒系統(tǒng)，確保屠宰過程中的衛(wèi)生安全。

　　3、人道屠宰

　　現(xiàn)代屠宰設(shè)備注重人道屠宰，采用先進(jìn)的致昏技術(shù)，確保生豬在屠宰過程中不會感到痛苦。這不僅符合動物福利的要求，也有助于提高肉品的質(zhì)量。

　　4、高效節(jié)能

　　豬屠宰線設(shè)備在提高生產(chǎn)效率的同時，還注重節(jié)能降耗。設(shè)備采用了先進(jìn)的電機(jī)和控制系統(tǒng)，能夠根據(jù)生產(chǎn)需求自動調(diào)整運行速度，降低能耗；同時，設(shè)備還配備了高效的污水處理系統(tǒng)，減少了污水排放，降低了對環(huán)境的影響。
 

　　三、操作流程

　　操作流程一般包括以下幾個步驟：

　　1、生豬入場

　　生豬到達(dá)屠宰場后，首先進(jìn)行檢疫和登記，確保生豬健康無病。然后將生豬卸到卸豬臺，通過趕豬通道或自動趕豬機(jī)將生豬輸送到屠宰車間。

　　2、致昏

　　生豬進(jìn)入屠宰車間后，首先進(jìn)行致昏處理。根據(jù)屠宰場的實際情況，可以選擇二氧化碳致昏或電擊致昏。致昏后的生豬被吊掛在屠宰線上，準(zhǔn)備進(jìn)行屠宰。

　　3、屠宰

　　屠宰過程包括放血、燙毛、脫毛、開膛等步驟。放血設(shè)備將生豬的頸部血管切斷，使其失血而死；燙毛設(shè)備對生豬進(jìn)行燙毛處理，使豬毛容易脫落；脫毛設(shè)備將豬毛去除干凈；開膛設(shè)備將生豬的腹部切開，取出內(nèi)臟。

　　4、分割

　　屠宰后的生豬進(jìn)入分割車間，進(jìn)行分割處理。分割設(shè)備根據(jù)預(yù)設(shè)的程序，將生豬分割成不同的部位，如豬頭、豬蹄、排骨、肉塊等。分割后的肉品被送到包裝車間，進(jìn)行包裝和儲存。

　　5、清洗消毒

　　屠宰車間的地面、設(shè)備表面、屠宰工具等在屠宰過程中會產(chǎn)生大量的污漬和細(xì)菌，需要定期進(jìn)行清洗和消毒。清洗消毒設(shè)備能夠有效地去除污漬和細(xì)菌，確保屠宰車間的衛(wèi)生環(huán)境。
 

　　四、優(yōu)勢

　　豬屠宰線設(shè)備具有以下優(yōu)勢：

　　1、提高生產(chǎn)效率

　　自動化設(shè)備能夠快速、準(zhǔn)確地完成屠宰和分割工作，大大提高了生產(chǎn)效率。與傳統(tǒng)的人工屠宰相比，豬屠宰線設(shè)備的生產(chǎn)效率可以提高數(shù)倍甚至數(shù)十倍。

　　2、確保肉品質(zhì)量

　　屠宰過程中的致昏、放血、燙毛、脫毛等環(huán)節(jié)都采用了先進(jìn)的技術(shù)，能夠確保肉品的質(zhì)量。同時，設(shè)備的衛(wèi)生安全性能也能夠防止肉品受到污染，保證肉品的衛(wèi)生安全。

　　3、降低人工成本

　　自動化設(shè)備減少了人工操作，降低了人工成本。同時，設(shè)備的高效性和穩(wěn)定性也減少了設(shè)備維護(hù)和修理的成本。

　　4、符合環(huán)保要求

　　配備了高效的污水處理系統(tǒng)，能夠減少污水排放，降低對環(huán)境的影響。同時，設(shè)備的節(jié)能降耗設(shè)計也能夠降低能源消耗，符合環(huán)保要求。

　　5、符合動物福利

　　現(xiàn)代屠宰設(shè)備注重人道屠宰，采用先進(jìn)的致昏技術(shù)，確保生豬在屠宰過程中不會感到痛苦。這不僅符合動物福利的要求，也有助于提高肉品的質(zhì)量。

　　豬屠宰線設(shè)備為屠宰行業(yè)提供了一套從屠宰到分割的全流程解決方案。其自動化程度高、衛(wèi)生安全可靠、人道屠宰、高效節(jié)能等特點，使其在屠宰行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。